Pinot Nero "Lajetto" DOC Piemonte
Vinificazione: Macerazione a freddo e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox
Maturazione: Affinamento in barriques di rovere europero per circa 8 mesi con successiva maturazione in bottiglia
:
Suolo: Argilloso con presenza di fossili
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve con preselezione in vigna
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Composti bio, zolfo e rame
Titolo alcolometrico: 14%
Maturazione: Affinamento in barriques di rovere europero per circa 8 mesi con successiva maturazione in bottiglia
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Suolo: Argilloso con presenza di fossili
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve con preselezione in vigna
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Composti bio, zolfo e rame
Titolo alcolometrico: 14%
Rosso rubino con riflessi ciliegia. Sentori di ciliegia matura, bacche rosse e sfumature tostate. In bocca piacevole complessità, tannino mature e un'ottima persistenza aromatica.
Temperatura di servizio: 16-18°
Abbinamenti consigliati: Predilige costine di maiale, anatra, agnello, coniglio, ratatouille, primi con sughi di carne e formaggi molto stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°
Abbinamenti consigliati: Predilige costine di maiale, anatra, agnello, coniglio, ratatouille, primi con sughi di carne e formaggi molto stagionati
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