Fumin DOC Valle d'Aosta
| Produttore | Le clocher |
|---|---|
| Regione | Valle D'Aosta |
| Denominazione | DOC Valle d'Aosta |
| Vitigno | Fumin |
| Annata | 2021 |
| Filosofia Produttiva | Naturale |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 13,5% |
| Affinamento | Acciaio |
| Abbinamenti | Carni rosse, Formaggi, Cacciagione |
| Country of Manufacture | Italia |
Vinificazione: Fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio inox
Maturazione: Affinamento in acciaio inox per circa 5 mesi dal dicembre successivo alla
:
Suolo: Terreno morenico
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 100 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve (viticoltura eroica)
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantità bassissime
Titolo alcolometrico: 13,5%
Maturazione: Affinamento in acciaio inox per circa 5 mesi dal dicembre successivo alla
:
Suolo: Terreno morenico
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 100 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve (viticoltura eroica)
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantità bassissime
Titolo alcolometrico: 13,5%
Rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso frutti rossi maturi, spezie, note vegetali e balsamiche. In bocca gusto ampio, molto caldo, di buona morbidezza e tannino vellutato, piacevole persistenza.
Temperatura di servizio: 20°
Abbinamenti consigliati: Trova armonia nell'abbinamento con carni rosse e salse speziate, selvaggina, carni dal sapore intenso e formaggi saporiti
Temperatura di servizio: 20°
Abbinamenti consigliati: Trova armonia nell'abbinamento con carni rosse e salse speziate, selvaggina, carni dal sapore intenso e formaggi saporiti
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