Ottenuto dalle stesse uve con cui producono il Brunello, ma con una diversa vinificazione e maturato solamente per 6 mesi in botti di terzo passaggio, è un vino di grande personalità, caratterizzato da un frutto vivace e da una freschezza che lo rendono gradevole per ogni occasione.
Vinificazione: Premacerazione a freddo, fermentazione termocontrollata e macerazione sulle bucce per 2 settimane
Maturazione: Affinamento per 9 mesi divisi tra tonneaux da 500lt e acciaio inox
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Suolo: Scheletro prevalente, argilloso in superficie
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Resa media: 100 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 8-14 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantità minime
Titolo alcolometrico: 14%