Morellino di Scansano "Passera" DOCG Scansano
| Produttore | Poggio Trevvalle |
|---|---|
| Regione | Toscana |
| Denominazione | DOCG Scansano |
| Vitigno | Sangiovese |
| Annata | 2020 |
| Filosofia Produttiva | Biologico |
| Lievito | Selezionato |
| Alcool | 13,5% |
| Affinamento | Acciaio |
| Abbinamenti | Carni rosse, Cacciagione, arrosti, Affettati, formaggi stagionati, legumi |
| Country of Manufacture | Italia |
‘Passera’ è il nostro vino fatto nel solco della tradizione, assemblando mosto fiore e vino di prima pressatura delle vinacce"
Fermentazione alcolica/Macerazione: in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura a 25°, in media per 18 giorni
Fermentazione malolattica: in vasche di cemento
Elevazione: in vasche di cemento
Alcol: 13,5 %
Solforosa totale: 58 mg/L
Solforosa libera: 29 mg/L
Acidità totale: 4,54 g/L
Acidità volatile: 0,51 g/L
Fermentazione malolattica: in vasche di cemento
Elevazione: in vasche di cemento
Alcol: 13,5 %
Solforosa totale: 58 mg/L
Solforosa libera: 29 mg/L
Acidità totale: 4,54 g/L
Acidità volatile: 0,51 g/L
Al naso ha piacevoli aromi di frutta rossa matura. Al gusto impattano tannini maturi e potenti che si uniscono a sapori di ciliegia e fragola in un assaggio piacevolmente fresco. Un vino che si abbina bene a tutto – da un pasto semplice di pane e formaggio a un piatto di pasta con sugo ricco!
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