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Zero Zero Brut Franciacorta DOCG

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RCF003
37,60 €
Alla Degustazione
Produttore La Riccafana
Regione Lombardia
Denominazione DOCG Franciacorta
Vitigno Chardonnay, Pinot Nero
Filosofia Produttiva Senza Solfiti
Spumanti Metodo classico
Lievito Selezionato
Permanence on the yeasts 24 mesi sui lieviti
Alcool 12,5%
Annata 2017
Abbinamenti Molluschi, tutto pasto, crudi di pesce
Country of Manufacture Italia
è il franciacorta nel quale il liqueur è assente (pas dosè). Senza possibilità di essere corretto lo Zero non mente: è l'epressione del buon lavoro che si effettua nel campo e successivamente in cantina. E' l'espressione sincera di un territorio, la Franciacorta, e nel in questo caso del microclima particolare che caratterizza le pendici del Monte Orfano. E' un vino biologico, qualitativamente superiore e può vantare un profumo complesso di frutta tropicale e canditi. Nel produrlo c'è attenzione all'ambiente e alla salute dei clienti.
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio inox. Nessuna aggiunta di solfiti
Maturazione: Maturazione per 6 mesi in vasche di acciaio inox con successivo affinamento per 24 mesi sui lieviti
: Anno di sboccatura
Suolo: Argilloso/calcareo con presenza di quarzo
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 90 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 50 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo da miniera e rame in quantità minime
Titolo alcolometrico: 12,5%
Zuccheri riduttori: 0 g/l
Caratteristiche: Giallo paglierino con perlage fine e persistente. Il profumo è complesso con sentori di frutta tropicale e canditi. In bocca entrata asciutta con spiccata sapidità e ottima persistenza aromatica.
Temperatura di servizio: 6-8°
Abbinamenti consigliati: Vino da tutto pasto, grazie alla sua sapidità si adatta benissimo a crudi di pesce, molluschi e frutti di mare
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