Spumante Rosè Brut IGT Lazio
| Produttore | La Luna del Casale |
|---|---|
| Regione | Lazio |
| Filosofia Produttiva | Biologico |
| Spumanti | Metodo charmat |
| Lievito | Selezionato |
| Annata | 2022 |
| Abbinamenti | Antipasti di Pesce, Aperitivo |
| Country of Manufacture | Italia |
Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Diraspa-pigiatura. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata in presenza di bucce per 12 h. Svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Completamento della fermentazione alcolica "in bianco". Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di gennaio. Presa di spuma in autoclave. Imbottigliamento e confezionamento durante i primi mesi successivi alla .
Limpido e pulito di colore rosa cerasuolo e con un Perlage fine. E' vivace, persistente con aromi di rosa e agrumi, pompelmo e arancio in particolare. Sentori inoltre di lievito e di crosta di pane. il sapore è di grande fascino. Dotato di una buona acidità e di una finale sapida e persistente.
Abbinamenti. Si abbina bene con i crostacei ed in generale con tutti gli antipasti a base di pesce. Ottimo come aperitivo
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