Barolo "Parej" DOCG Barolo
Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con piccola macerazione sulle bucce
Maturazione: Affinamento per 3 anni in barriques di rovere francese con successivi 12 mesi in bottiglia
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Suolo: Argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 45/50 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 80 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantità minime
Titolo alcolometrico: 14%
Maturazione: Affinamento per 3 anni in barriques di rovere francese con successivi 12 mesi in bottiglia
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Suolo: Argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 45/50 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 80 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantità minime
Titolo alcolometrico: 14%
Colore rosso granato intenso. Al naso profumo ricco e speziato, ciliegia matura, confetture di frutti rossi, cuoio. Al palato grande equilibrio, tannini avvolgenti e ottima morbidezza.
Temperatura di servizio: 18-20°
Abbinamenti consigliati: Ottimo da degustare con arrosti di maiale o di selvaggina o accompagnato da formaggi molto stagionati e dal sapore intenso e sapido
Temperatura di servizio: 18-20°
Abbinamenti consigliati: Ottimo da degustare con arrosti di maiale o di selvaggina o accompagnato da formaggi molto stagionati e dal sapore intenso e sapido
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