Barbaresco "Starderi" DOCG Barbaresco
Vinificazione: Pigia-diraspatura, passaggio degli acini interi e fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio inox
Maturazione: Affinamento, come da disciplinare, prima in tonneaux e poi in barrique di rovere francese
Varietà: Nebbiolo
:
Suolo: Argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Densità media:
Resa media: 40 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 60 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 14%
Maturazione: Affinamento, come da disciplinare, prima in tonneaux e poi in barrique di rovere francese
Varietà: Nebbiolo
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Suolo: Argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Densità media:
Resa media: 40 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 60 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 14%
Rosso granato intenso con i tipici toni aranciati del Nebbiolo, al naso confettura di frutti rossi di sottobosco, prugne secche, spezie, menta piperita e liquirizia. In bocca ricco, avvolgente e con tannino elegante, grande struttura ed eleganza.
Temperatura di servizio: 18°
Predilige lente cotture come stufati e brasati, prevalentemente piatti tipici piemontesi ma si abbina molto bene anche con funghi porcini, tartufi bianchi e formaggi molto intensi
Temperatura di servizio: 18°
Predilige lente cotture come stufati e brasati, prevalentemente piatti tipici piemontesi ma si abbina molto bene anche con funghi porcini, tartufi bianchi e formaggi molto intensi
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