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Sangiovese "I Paoli" IGT Marche Rosso

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FIO002
12,20 €
Alla Degustazione
Produttore Az. Ag. Fiorano
Regione Marche
Denominazione IGT Marche rosso
Vitigno Sangiovese
Annata 2020
Filosofia Produttiva Naturale
Lievito Indigeno
Alcool 13%
Affinamento Acciaio
Abbinamenti Carni rosse, formaggi semi stagionati, sughi di carne
Country of Manufacture Italia
Vino certificato BIOLOGICO.
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni a temperatura controllata in acciaio. Malolattica spontanea
Maturazione: Affinamento su fecce nobili per 4 mesi e successivi 4 mesi in bottiglia
Varietà: Sangiovese
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Suolo: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità media: 3500 ceppi per ettaro
Resa media: 2,5kg per ceppo
Raccolta: Raccolta manuale e lavorazione immediata
Età media delle vigne: 60 anni
Trattamenti delle vigne: Sovescio di leguminose e concime organico
Titolo alcolometrico: 13%
Acidità totale: 5,4 g/l
Rosso rubino, al naso note di frutta rossa fresca, fragola e lampone. In bocca morbido ma con una spiccata acidità.
Temperatura di servizio: 16-18°
Predilige carni rosse con cotture al sangue, primi con sughi di carne e formaggi di media stagionatura
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