Rossobrillo DOC Sicilia
| Produttore | Emilio Sciacca |
|---|---|
| Regione | Sicilia |
| Denominazione | DOC Sicilia |
| Vitigno | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese |
| Annata | 2021 |
| Filosofia Produttiva | Biologico |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 12,5% |
| Affinamento | Acciaio |
| Abbinamenti | Carni rosse, Salumi, arrosti, Affettati |
| Country of Manufacture | Italia |
Nato sul versante Nord del Vulcano Etna, dall’uva alla bottiglia nel rispetto della natura. L’entusiasmo e l’ottimismo di Emilio per le giovani vigne di Nerello Mascalese, testimoni del carattere gioviale di un vino da condividere in allegria. Il nostro primo vino rosso senza solfiti aggiunti.
TERRENO Vulcanico, Sabbioso, Minerale
ETÀ Alberello di vigna giovane
ALTITUDINE 600/ 700 metri s.l.m.
SUPERFICIE 1 ettaro
ESPOSIZIONE Etna Nord
DENSITÀ IMPIANTI 4500 piante per ettaro
CONDUZIONE VENDEMMIA Manuale
VINIFICAZIONE Dirispatura, pigiatura, fermentazione, pressatura in pressa pneumatica.
LIEVITI Indigeni
FERMENTAZIONE 5 giorni
TEMPERATURA 22°/24° C
MALOLATTICA Fermentazione malolattica in acciaio
AFFINAMENTO Fermentini in acciaio per 6 mesi e almeno 4 mesi in bottiglia
TERRENO Vulcanico, Sabbioso, Minerale
ETÀ Alberello di vigna giovane
ALTITUDINE 600/ 700 metri s.l.m.
SUPERFICIE 1 ettaro
ESPOSIZIONE Etna Nord
DENSITÀ IMPIANTI 4500 piante per ettaro
CONDUZIONE VENDEMMIA Manuale
VINIFICAZIONE Dirispatura, pigiatura, fermentazione, pressatura in pressa pneumatica.
LIEVITI Indigeni
FERMENTAZIONE 5 giorni
TEMPERATURA 22°/24° C
MALOLATTICA Fermentazione malolattica in acciaio
AFFINAMENTO Fermentini in acciaio per 6 mesi e almeno 4 mesi in bottiglia
VISTA
Rosso Rubino scarico
OLFATTO Sentori di Frutti, rosa canina con toni balsamici e minerali.
GUSTO Giovane, avvolgente, morbido e un tannino delicato. Buona persistenza.
ABBINAMENTI Salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti e secondi di carne
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16° C
OLFATTO Sentori di Frutti, rosa canina con toni balsamici e minerali.
GUSTO Giovane, avvolgente, morbido e un tannino delicato. Buona persistenza.
ABBINAMENTI Salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti e secondi di carne
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16° C
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