Pinot Nero "Astropinot" Provincia di Pavia IGT
Produttore | Ca' del Conte |
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Regione | Lombardia |
Denominazione | IGT Pavia |
Vitigno | Pinot Nero |
Annata | 2018 |
Filosofia Produttiva | Naturale |
Lievito | Indigeno |
Alcool | 12,7% |
Abbinamenti | Carni rosse, formaggi stagionati, sughi di carne |
Country of Manufacture | Italia |
Vinificazione: il vino è ottenuto tramite fermentazione spontanea delle uva pigiadiraspate. Il mosto rimane a contatto con le vinacce per 25 giorni e segue la svinatura.
Maturazione: Il vino sosta in tini di vetroresina fino all'imbottigliamento
Varietà: Pinot Nero
:
Suolo: Franco-limoso-argilloso con alta presenza di calcare e infiltrazioni sulfuree
Sistema di allevamento: Geneva Double Curtain (GDC)
Densità media:
Resa media:
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Vigneto inerbito e gestito con sfalci periodici. Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 12,7 %
Maturazione: Il vino sosta in tini di vetroresina fino all'imbottigliamento
Varietà: Pinot Nero
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Suolo: Franco-limoso-argilloso con alta presenza di calcare e infiltrazioni sulfuree
Sistema di allevamento: Geneva Double Curtain (GDC)
Densità media:
Resa media:
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Vigneto inerbito e gestito con sfalci periodici. Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 12,7 %
A naso frutti rossi, gusto deciso con buona acidità.
Temperatura di servizio 16/20°C
Temperatura di servizio 16/20°C
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