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Nero d'Avola "Pavè" DOC Sicilia

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PVE001
14,20 €
Alla Degustazione
Produttore Paolo Vella
Regione Sicilia
Denominazione DOC Sicilia
Vitigno Nero d'Avola
Annata 2020
Filosofia Produttiva Biologico
Lievito Selezionato
Alcool 13,5%
Affinamento Acciaio
Abbinamenti Carni rosse, selvaggina, carne alla griglia
Country of Manufacture Italia
Ottenuto da un'accurata selezione di uve, cresciute nella Valle dei Platani in Sant'Angelo Muxaro, nasce un vino dal colore rosso rubino e longevo; fresco, fruttato con spiccati profumi di ciliegia e frutti di bosco che inebriano olfatto e gusto concedendo cosi' un'esperienza unica ad ogni sorso...
Vinificazione: Dopo la macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni avviene la fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio inox
Maturazione: Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia
Varietà: Nero d'Avola
:
Suolo: Medio impasto tendente al sabbioso
Sistema di allevamento: Doppio guyot
Resa media: 70 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 13,5%
Rosso rubino intenso e luminoso, al naso frutta rossa matura, lampone e marasca e piacevoli note di vaniglia. In bocca pieno, armonico, grasso e con buona persistenza al palato
Temperatura di servizio: 18°
Predilige carni rosse, grigliate o arrosto, selvaggina e formaggi a pasta dura
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