Nero d'Avola "Pavè" DOC Sicilia
Produttore | Paolo Vella |
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Regione | Sicilia |
Denominazione | DOC Sicilia |
Vitigno | Nero d'Avola |
Annata | 2020 |
Filosofia Produttiva | Biologico |
Lievito | Selezionato |
Alcool | 13,5% |
Affinamento | Acciaio |
Abbinamenti | Carni rosse, selvaggina, carne alla griglia |
Country of Manufacture | Italia |
Ottenuto da un'accurata selezione di uve, cresciute nella Valle dei Platani in Sant'Angelo Muxaro, nasce un vino dal colore rosso rubino e longevo; fresco, fruttato con spiccati profumi di ciliegia e frutti di bosco che inebriano olfatto e gusto concedendo cosi' un'esperienza unica ad ogni sorso...
Vinificazione: Dopo la macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni avviene la fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio inox
Maturazione: Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia
Varietà: Nero d'Avola
:
Suolo: Medio impasto tendente al sabbioso
Sistema di allevamento: Doppio guyot
Resa media: 70 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 13,5%
Vinificazione: Dopo la macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni avviene la fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio inox
Maturazione: Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia
Varietà: Nero d'Avola
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Suolo: Medio impasto tendente al sabbioso
Sistema di allevamento: Doppio guyot
Resa media: 70 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 13,5%
Rosso rubino intenso e luminoso, al naso frutta rossa matura, lampone e marasca e piacevoli note di vaniglia. In bocca pieno, armonico, grasso e con buona persistenza al palato
Temperatura di servizio: 18°
Predilige carni rosse, grigliate o arrosto, selvaggina e formaggi a pasta dura
Temperatura di servizio: 18°
Predilige carni rosse, grigliate o arrosto, selvaggina e formaggi a pasta dura
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