Vino certificato BIOLOGICO.
Da Uve primitivo, i cui aromi di frutta rossa matura e la sua morbidezza lo hanno reso il vitigno pugliese più famoso al mondo E' ottenuto da uva Primitivo, coltivata in ambiente caldo-arido e con una bassa carica di gemme per ettaro: ciò dà origine ad uve ricche di sostanze estrattive ed aromatiche le quali conferiscono al vino struttura. La conduzione biologica dei nostri vigneti contribuisce a preservare il vero corredo aromatico di questo vitigno.
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 15 giorni in legno americano
Maturazione: Affinamento in acciaio e almeno 1 anno in bottiglia
Varietà: Puglia
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Suolo: Argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità media: 4000 ceppi per ettaro
Resa media: 80 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 60 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 13,5%