Gamay DOC Valle d'Aosta
| Produttore | Le clocher |
|---|---|
| Regione | Valle D'Aosta |
| Denominazione | DOC Valle d'Aosta |
| Vitigno | Gamay |
| Annata | 2019 |
| Filosofia Produttiva | Naturale |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 13% |
| Affinamento | Acciaio |
| Abbinamenti | Carni rosse, zuppe |
| Country of Manufacture | Italia |
Vinificazione: Fermentazione termocontrollata in acciaio inox con macerazione carbonica solo per i novelli
Maturazione: Affinamento in acciaio inox per circa 5 mesi
:
Suolo: Terreno morenico
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 120 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve (viticoltura eroica)
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantità bassissime
Titolo alcolometrico: 13%
Maturazione: Affinamento in acciaio inox per circa 5 mesi
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Suolo: Terreno morenico
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 120 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve (viticoltura eroica)
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantità bassissime
Titolo alcolometrico: 13%
Rosso rubino carico, vinoso al naso con frutti rossi acerbi. Al palato risulta secco, caldo con un tannino avvolgente
Temperatura di servizio: 18-20°
Abbinamenti consigliati: Per tutto pasto, si abbina bene con salumi locali, minestre e zuppe, ottimo con la bistecca alla valdostana
Temperatura di servizio: 18-20°
Abbinamenti consigliati: Per tutto pasto, si abbina bene con salumi locali, minestre e zuppe, ottimo con la bistecca alla valdostana
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