Chianti "Riserva" DOCG Colline Pisane
| Produttore | Sorelle Palazzi |
|---|---|
| Regione | Toscana |
| Denominazione | DOCG Colline Pisane |
| Vitigno | Canaiolo Nero, Sangiovese |
| Annata | 2016 |
| Filosofia Produttiva | Naturale |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 14% |
| Affinamento | Tonneaux |
| Abbinamenti | Carni rosse, Cacciagione, selvaggina |
| Country of Manufacture | Italia |
Vino certificato BIOLOGICO.
Vinificazione: Fermentazione spontanea termocontrollata in tini di cemento con breve macerazione sulle bucce
Maturazione: Affinamento per 18 mesi in tonneaux di rovere francese
Varietà: Sangiovese, Canaiolo e Colorino
:
Suolo: Misto, ricco di sedimenti calcarei di natura marina
Sistema di allevamento: Guyot
Densità media: 4500 ceppi per ettaro
Resa media: 50 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve con pre-selezione in vigna
Età media delle vigne: 50 anni
Trattamenti delle vigne: Composti biodinamici e sovescio
Titolo alcolometrico: 14%
Vinificazione: Fermentazione spontanea termocontrollata in tini di cemento con breve macerazione sulle bucce
Maturazione: Affinamento per 18 mesi in tonneaux di rovere francese
Varietà: Sangiovese, Canaiolo e Colorino
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Suolo: Misto, ricco di sedimenti calcarei di natura marina
Sistema di allevamento: Guyot
Densità media: 4500 ceppi per ettaro
Resa media: 50 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve con pre-selezione in vigna
Età media delle vigne: 50 anni
Trattamenti delle vigne: Composti biodinamici e sovescio
Titolo alcolometrico: 14%
Rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso frutta rossa matura, prugna, ciliegia, note balsamiche e speziate. In bocca tannini vellutati e persistenti, buona acidità e freschezza e finale lungo.
Temperatura di servizio: 20°
Ottimo per accompagnare carni rosse arrosto, selvaggina e cacciagione in generale
Temperatura di servizio: 20°
Ottimo per accompagnare carni rosse arrosto, selvaggina e cacciagione in generale
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