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Jèma

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AM005
13,50 €
Alla Degustazione
Produttore Masseria l'Astore
Regione Puglia
Vitigno Primitivo
Annata 2019
Filosofia Produttiva Biologico
Lievito Selezionato
Alcool 14%
Affinamento Vetro
Abbinamenti Carni rosse, Carni bianche
Country of Manufacture Italia
Classificazione: Salento IGP Rosso
Luogo di produzione: Cutrofiano (Grecìa salentina)
Tipologia terreno: sabbioso, limoso, argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Resa uva in vino media per ettaro: 45 hl
Vinificazione: macerazione sulle bucce Fermentazione alcolica: in acciaio inox circa 20gg
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica: 14%
Acidità totale: 5,6 gr/lt
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Abbinamenti: ragù di selvaggina da pelo: lepre, cinghiale e cervo. Maialino in crosta e tonno stufato con la menta. Ottima l’unione con i formaggi di media stagionatura.
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