Pecorino "Giulia Erminia" IGT Marche Bianco
| Produttore | Az. Ag. Fiorano |
|---|---|
| Regione | Marche |
| Denominazione | IGT Marche Bianco |
| Vitigno | Pecorino |
| Annata | 2019 |
| Filosofia Produttiva | Naturale |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 14% |
| Affinamento | Tonneaux |
| Abbinamenti | Carni bianche, Primi di pesce, Secondi di pesce, formaggi semi stagionati |
| Country of Manufacture | Italia |
Vino certificato BIOLOGICO.
Questo particolare vino bianco è ottenuto da uve autoctone "pecorino", antico vitigno marchigiano originario della zona picena. Il "GIULIA ERMINIA" prende il nome da una donna molto importante della nostra famiglia. Uve coltivate con metodo biologico. Il vigneto è concimato con sovescio di leguminose e inerbito permanentemente.
Vinificazione: Raccolta manuale. Diraspatura e pigiatura soffice immediata . Fermentazione con lieviti indigeni in tonneaux di rovere francese.
Maturazione: Maturazione "sur lies" per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
Varietà: Pecorino
:
Suolo: Medio impasto tendente all'argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Densità media: 5000 ceppi per ettaro
Resa media: 70 q.li/ha
Raccolta: Raccolta manuale e lavorazione immediata
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Sovescio di leguminose e concime organico
Titolo alcolometrico: 14%
Acidità totale: 7,1 g/l
Questo particolare vino bianco è ottenuto da uve autoctone "pecorino", antico vitigno marchigiano originario della zona picena. Il "GIULIA ERMINIA" prende il nome da una donna molto importante della nostra famiglia. Uve coltivate con metodo biologico. Il vigneto è concimato con sovescio di leguminose e inerbito permanentemente.
Vinificazione: Raccolta manuale. Diraspatura e pigiatura soffice immediata . Fermentazione con lieviti indigeni in tonneaux di rovere francese.
Maturazione: Maturazione "sur lies" per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
Varietà: Pecorino
:
Suolo: Medio impasto tendente all'argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Densità media: 5000 ceppi per ettaro
Resa media: 70 q.li/ha
Raccolta: Raccolta manuale e lavorazione immediata
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Sovescio di leguminose e concime organico
Titolo alcolometrico: 14%
Acidità totale: 7,1 g/l
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso presenta un bouquet complesso di note fragranti evolute di fiori bianchi , pesca e vaniglia, con note agrumate e tostate. Grande struttura equilibrata da ottima freschezza, rinforzata da richiami fruttati e minerali, bilanciata da componenti morbide. Ottima acidità, mineralità e sapidità, con buona persistenza ed armonia. Leggera filtrazione pre-imbottigliamento.
Temperatura di servizio 13° C
Ottimo con piatti di pesce anche elaborati, si sposa perfettamente con piatti a base di carni bianche e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 13° C
Ottimo con piatti di pesce anche elaborati, si sposa perfettamente con piatti a base di carni bianche e formaggi di media stagionatura.
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