Nero d'Avola "Kerasos" DOC Sicilia
| Produttore | Valdibella |
|---|---|
| Regione | Sicilia |
| Denominazione | DOC Sicilia |
| Vitigno | Nero d'Avola |
| Annata | 2021 |
| Filosofia Produttiva | Naturale |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 14% |
| Affinamento | Legno piccolo |
| Abbinamenti | Carni rosse, Salumi, formaggi stagionati |
| Country of Manufacture | Italia |
Vino certificato BIOLOGICO.
Per il Nero d'Avola l'azienda ha due vigneti con caratteristiche molto diverse. La prima, sul livello del mare, con terre bianche e ricche di calcare. La seconda vigna è in posizione elevata con terreni più argillosi a tessitura media. Il pregio del vino è quello di provenire da grappoli di Nero d'Avola diversificati con complessità aromatica e varietale molto interessante. La parte a fine settembre per terminare a inizio ottobre.
Vinificazione: Macerazione per circa 12 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea termocontrollata in acciaio inox con successiva malolattica
Maturazione: Affinamento per circa 8 mesi, per metà in acciaio e per metà in caratelli di secondo passaggio
Varietà: Nero d'Avola
:
Suolo: Argilloso e calcareo
Sistema di allevamento: Guyot/Spalliera
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 14%
Per il Nero d'Avola l'azienda ha due vigneti con caratteristiche molto diverse. La prima, sul livello del mare, con terre bianche e ricche di calcare. La seconda vigna è in posizione elevata con terreni più argillosi a tessitura media. Il pregio del vino è quello di provenire da grappoli di Nero d'Avola diversificati con complessità aromatica e varietale molto interessante. La parte a fine settembre per terminare a inizio ottobre.
Vinificazione: Macerazione per circa 12 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea termocontrollata in acciaio inox con successiva malolattica
Maturazione: Affinamento per circa 8 mesi, per metà in acciaio e per metà in caratelli di secondo passaggio
Varietà: Nero d'Avola
:
Suolo: Argilloso e calcareo
Sistema di allevamento: Guyot/Spalliera
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 14%
Rosso rubino intenso, al naso frutti di bosco, ribes e lampone, con piacevole nota balsamica. In bocca caldo e morbido. acidità e tannino presenti, nel complesso equilibrato
Temperatura di servizio: 18-20°
Ottimo per abbinare formaggi e salumi molto stagionati, carni rosse con cotture lente e accompagnate da salse ai frutti rossi
Temperatura di servizio: 18-20°
Ottimo per abbinare formaggi e salumi molto stagionati, carni rosse con cotture lente e accompagnate da salse ai frutti rossi
Scrivi la tua recensione
