Neromagno DOC Sicilia
| Produttore | Emilio Sciacca |
|---|---|
| Regione | Sicilia |
| Denominazione | DOC Sicilia |
| Vitigno | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese |
| Annata | 2018 |
| Filosofia Produttiva | Biologico |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 14% |
| Affinamento | Acciaio |
| Abbinamenti | Carni rosse |
| Country of Manufacture | Italia |
Nato sul versante nord del vulcano Etna, dall’uva alla bottiglia nel rispetto della natura. Il tempo che da 70 anni scorre per queste piante regali è il primo autore di un vino profondo e aderente alla tradizione.
VISTA
Rosso rubino
OLFATTO Sentori di frutti rossi con toni speziati e minerali.
GUSTO Giovane, avvolgente, morbido e un tannino delicato. Buona persistenza
ABBINAMENTI Salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti e secondi di carne
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C
TERRENO Vulcanico, sabbioso, minerale
ETÀ Alberello di 70 anni circa portato a spalliera.
ALTITUDINE 700 metri s.l.m.
SUPERFICIE 1 ettaro ±
ESPOSIZIONE Etna Nord
DENSITÀ IMPIANTI 4000 piante per ettaro
VINIFICAZIONE Diraspatura, pigiatura, fermentazione, pressatura in pressa pneumatica
LIEVITI Indigeni
FERMENTAZIONE 20 giorni
TEMPERATURA 22/24°C
MALOLATTICA Fermentazione malolattica in acciaio
AFFINAMENTO 100 % della massa in fermentini in acciaio. Infine affinamento in bottiglia per 10 mesi almeno
OLFATTO Sentori di frutti rossi con toni speziati e minerali.
GUSTO Giovane, avvolgente, morbido e un tannino delicato. Buona persistenza
ABBINAMENTI Salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti e secondi di carne
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C
TERRENO Vulcanico, sabbioso, minerale
ETÀ Alberello di 70 anni circa portato a spalliera.
ALTITUDINE 700 metri s.l.m.
SUPERFICIE 1 ettaro ±
ESPOSIZIONE Etna Nord
DENSITÀ IMPIANTI 4000 piante per ettaro
VINIFICAZIONE Diraspatura, pigiatura, fermentazione, pressatura in pressa pneumatica
LIEVITI Indigeni
FERMENTAZIONE 20 giorni
TEMPERATURA 22/24°C
MALOLATTICA Fermentazione malolattica in acciaio
AFFINAMENTO 100 % della massa in fermentini in acciaio. Infine affinamento in bottiglia per 10 mesi almeno
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