Vermentino "Amyclano" IGT Lazio
| Produttore | Monti cecubi |
|---|---|
| Regione | Lazio |
| Denominazione | IGT Lazio Bianco |
| Vitigno | Vermentino |
| Annata | 2022 |
| Filosofia Produttiva | Naturale |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 13% |
| Affinamento | Acciaio |
| Abbinamenti | Carni bianche, Primi di pesce, Secondi di pesce |
| Country of Manufacture | Italia |
Vino certificato BIOLOGICO.
Rende omaggio alla mitica città di Amyclae colonia greca fondata dai Laconi. Era situata tra i Monti Aurunci e la piana di Fondi e, secondo la leggenda, venne abbandonata dai suoi abitanti a causa di un invasione di serpenti che, fuggendo nell'entroterra, edificarono la città di Itri. Da uve Vermentino in purezza, provenienti dal vigneto più alto dell'azienda, posto in cima ad un colle a vista del mare. Il terreno è calcareo e molto pietroso. Le viti sono piantate su roccia tritata
Vinificazione: Criomacerazione delle bucce e pressatura soffice. Fermentazione lenta, termocontrollata, in vasche di acciaio inox
Maturazione: Affinamento in bottiglia
:
Suolo: Calcareo con roccia tritata
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 20 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in minime quantità
Titolo alcolometrico: 13%
Zuccheri riduttori: 3 g/l
Acidità totale: 6,1 g/l
Rende omaggio alla mitica città di Amyclae colonia greca fondata dai Laconi. Era situata tra i Monti Aurunci e la piana di Fondi e, secondo la leggenda, venne abbandonata dai suoi abitanti a causa di un invasione di serpenti che, fuggendo nell'entroterra, edificarono la città di Itri. Da uve Vermentino in purezza, provenienti dal vigneto più alto dell'azienda, posto in cima ad un colle a vista del mare. Il terreno è calcareo e molto pietroso. Le viti sono piantate su roccia tritata
Vinificazione: Criomacerazione delle bucce e pressatura soffice. Fermentazione lenta, termocontrollata, in vasche di acciaio inox
Maturazione: Affinamento in bottiglia
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Suolo: Calcareo con roccia tritata
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 20 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in minime quantità
Titolo alcolometrico: 13%
Zuccheri riduttori: 3 g/l
Acidità totale: 6,1 g/l
Di colore giallo paglierino chiaro, limpido; al naso è in- tenso, ricorda la pesca bianca e l’albicocca, con note di frutta esotica. Ha personalità e corpo, di gusto secco e spic- cata mineralità; morbido e vellutato, buona freschezza, aci- dità e vinosità. Sensazioni con finale pulito e persistente.
Temperatura di servizio: 12°
Le sue caratteristiche consentono una estrema versatilità di abbinamento, dagli antipasti ai primi piatti conditi con pesce e verdure. Ottimo anche con secondi di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 12°
Le sue caratteristiche consentono una estrema versatilità di abbinamento, dagli antipasti ai primi piatti conditi con pesce e verdure. Ottimo anche con secondi di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
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