Questo Franciacorta Brut è il cuore della produzione, il vino franciacorta prodotto in numero maggiore ogni anno e per questo trattato sempre con un occhio di riguardo sia per quanto concerne il lavoro nel campo, sia per quanto concerne il lavoro in cantina. E' un vino biologico, qualitativamente superiore e può vantare un profumo complesso floreale e agrumato. Nel produrlo c'è attenzione all'ambiente e alla salute dei clienti.
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio con successivo legno
Maturazione: 8 mesi in vasche di acciaio e almeno 24 mesi sui lieviti
: Vedere anno sboccatura
Suolo: Calcareo e argilloso con presenza di quarzo
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 90 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta mauale delle uve
Età media delle vigne: 45 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantità minime
Titolo alcolometrico: 12,5%
Zucchei riduttori: 5g/l