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Groppello

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AAC003
13,90 €
Alla Degustazione
Produttore Azienda Agricola Cantrina
Regione Lombardia
Denominazione DOC Riva del Garda
Vitigno Groppello di Mocassina, Groppello Gentile
Annata 2022
Filosofia Produttiva Biologico
Lievito Selezionato
Alcool 13%
Affinamento Acciaio
Abbinamenti Aperitivo, Pesce
Country of Manufacture Italia
TIPOLOGIA: DOC Riviera del Garda Classico Groppello
VITIGNI: Groppello Gentile 90%, Groppello di Mocasina 10%
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino. Profumo intenso di frutti rossi selvatici, che diviene speziato con l’invecchiamento.
ABBINAMENTO: Molto versatile si presta a qualsiasi abbinamento dall’aperitivo fino a piatti a base di pesce.
RESA ETTARO: 60 hl
VENDEMMIA: Terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo prefermentativa di circa 4-5 giorni, cui seguono la fermentazione a bassa temperatura per circa otto giorni. Affinamento in botti inox.
DATI ANALITICI: Alcool 13,00%, Ac. Tot. 5,10 g/l, Ph 3,60, Estratto secco 26,00 g/l, Zuccheri residui 1,00 g/l.
IMBOTTIGLIAMENTO: Marzo 2022
CHIUSURA: tappo tecnico
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.400
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