Filimei
| Produttore | Masseria l'Astore |
|---|---|
| Regione | Puglia |
| Denominazione | IGT Salento |
| Vitigno | Negroamaro |
| Annata | 2021 |
| Filosofia Produttiva | Biologico |
| Lievito | Selezionato |
| Alcool | 13,5% |
| Affinamento | Vetro |
| Abbinamenti | Carni rosse, Cacciagione, pasta all'uovo |
| Country of Manufacture | Italia |
Classificazione: Salento IGP Rosso
Luogo di produzione: Cutrofiano (Grecìa salentina)
Tipologia terreno: sabbioso, limoso, argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Resa uva in vino media per ettaro: 50 hl
Vinificazione: macerazione sulle bucce
Fermentazione alcolica: in acciaio inox circa 20 gg
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5%
Acidità totale: 5,10 gr/lt
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Luogo di produzione: Cutrofiano (Grecìa salentina)
Tipologia terreno: sabbioso, limoso, argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Resa uva in vino media per ettaro: 50 hl
Vinificazione: macerazione sulle bucce
Fermentazione alcolica: in acciaio inox circa 20 gg
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5%
Acidità totale: 5,10 gr/lt
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Abbinamenti: sformati di pasta,
carni bianche o rosse. Formaggi
di media stagionatura. Ottimo
anche con tagliata di tonno rosso.
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