Il vino Valpolicella è ottenuto dai vitigni autoctoni Corvina, Corvinone e Rondinella. Mentre la Rondinella fornisce un importante apporto al colore del vino, la Corvina e il Corvinone, ricchi in polifenoli e tannini, sono fondamentali per conferire struttura.
Il Valpolicella è un vino giovane, dal vivace colore rosso rubino e un profumo di ciliegia fresca e rose, con degli accenni pepati tipici della Corvina. Al palato è fresco e vivace, secco, abbastanza morbido e piacevolmente tannico.
Vinificazione: Pigia-diraspatura e fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio inox
Maturazione: Affinamento in vasche di acciaio per circa 12 mesi e successivamente bottiglia
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Suolo: Calcareo di origine sedimentaria
Sistema di allevamento: Pergola e Guyot
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 50 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 12,5%