Montepulciano "Ser Balduzio" IGT Marche Rosso
| Produttore | Az. Ag. Fiorano |
|---|---|
| Regione | Marche |
| Denominazione | IGT Marche rosso |
| Vitigno | Montepulciano |
| Annata | 2015 |
| Filosofia Produttiva | Naturale |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 14% |
| Affinamento | Rovere di Slavonia |
| Country of Manufacture | Italia |
Vino certificato BIOLOGICO.
Il "SER BALDUZIO" deriva il nome dall'antico feudatario di Cossignano. Uve coltivate con metodo Biologico. Il vigneto è concimato con sovescio di leguminose, concime organico e inerbito permanentemente.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, con lavorazione immediata.
Fermentazione alcolica spontanea in vasche d'acciaio con lieviti indigeni e Macerazione di durata di 30-35 giorni alla temperatura di 28-30°C. Si effettuano soffici rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica spontanea.
Maturazione: Successivo affinamento in botti di Rovere di Slavonia da 10 hl per 30/36 mesi e affinamento in bottiglia per 24 mesi.
Varietà: Sangiovese
: 2013
Suolo: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità media: 4500 ceppi per ettaro
Resa media: 1 Kg/pianta
Raccolta: Raccolta manuale e lavorazione immediata
Età media delle vigne: 20 anni
Trattamenti delle vigne: Sovescio di leguminose e concime organico
Titolo alcolometrico: 14%
Acidità totale: 5,5g/l
Il "SER BALDUZIO" deriva il nome dall'antico feudatario di Cossignano. Uve coltivate con metodo Biologico. Il vigneto è concimato con sovescio di leguminose, concime organico e inerbito permanentemente.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, con lavorazione immediata.
Fermentazione alcolica spontanea in vasche d'acciaio con lieviti indigeni e Macerazione di durata di 30-35 giorni alla temperatura di 28-30°C. Si effettuano soffici rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica spontanea.
Maturazione: Successivo affinamento in botti di Rovere di Slavonia da 10 hl per 30/36 mesi e affinamento in bottiglia per 24 mesi.
Varietà: Sangiovese
: 2013
Suolo: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità media: 4500 ceppi per ettaro
Resa media: 1 Kg/pianta
Raccolta: Raccolta manuale e lavorazione immediata
Età media delle vigne: 20 anni
Trattamenti delle vigne: Sovescio di leguminose e concime organico
Titolo alcolometrico: 14%
Acidità totale: 5,5g/l
Di colore rosso rubino intenso, al naso si presentano note avvolgenti di marasca, amarena e prugna, elegantemente integrate nelle note dolci derivanti dal legno. Vino di struttura importante con tannicità fitta, ampia,elegante ed armonica. Il “Ser Balduzio” ha un finale lungo e persistente. E’ un vino da abbinare a piatti elaborati, ricchi e complessi. Non eseguendo filtrazioni, è possibile riscontrare depositi in bottiglia.
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