Zerdi
| Produttore | Azienda Agricola Cantrina |
|---|---|
| Regione | Lombardia |
| Denominazione | IGT Benaco |
| Vitigno | Rebo |
| Annata | 2021 |
| Filosofia Produttiva | Biologico |
| Lievito | Selezionato |
| Alcool | 14,30% |
| Affinamento | Tonneaux |
| Abbinamenti | Carni bianche, Formaggi, Cacciagione, Salumi, formaggi stagionati |
| Country of Manufacture | Italia |
TIPOLOGIA: IGT benaco bresciano rosso
VITIGNI: Rebo
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino intenso. Profumi di frutta rossa matura con sentori speziati. Sapido, di buon volume, armonico.
ABBINAMENTO: Carni bianche, arrosti di carne, salumi, formaggi stagionati.
RESA ETTARO: 60 hl
VENDEMMIA: Fine settembre e metà ottobre con uve leggermente surmaturate.
VITIGNI: Rebo
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino intenso. Profumi di frutta rossa matura con sentori speziati. Sapido, di buon volume, armonico.
ABBINAMENTO: Carni bianche, arrosti di carne, salumi, formaggi stagionati.
RESA ETTARO: 60 hl
VENDEMMIA: Fine settembre e metà ottobre con uve leggermente surmaturate.
VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione spontanea da lieviti indigeni per 14 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica in botte grande e tonneaux di lll° passaggio dove matura per circa 24 mesi. Segue un periodo di riposo in vasche di acciaio inox e ulteriore affinamento in bottiglia
DATI ANALITICI: Alcool 14,30%, Ac Totale 5,20 g/l, Estratto secco 29,00 g/l; Zuccheri residui 2 g/l, Ph 3,50
CHIUSURA: Tappo tecnico da bioetanolo
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.800
DATI ANALITICI: Alcool 14,30%, Ac Totale 5,20 g/l, Estratto secco 29,00 g/l; Zuccheri residui 2 g/l, Ph 3,50
CHIUSURA: Tappo tecnico da bioetanolo
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.800
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