Sauvignon Venezia Giulia IGT
| Produttore | Venchiarezza |
|---|---|
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Denominazione | IGT Venezia Giulia |
| Vitigno | Sauvignon |
| Annata | 2022 |
| Filosofia Produttiva | Biologico |
| Lievito | Selezionato |
| Alcool | 12,5% |
| Affinamento | Acciaio |
| Abbinamenti | Crostacei, uova |
| Country of Manufacture | Italia |
Molto attenta deve essere la gestione del Sauvignon blanc, sia in campagna, che in cantina. Questa varietà è infatti estremamente delicata, e una poco attenta conduzione del vigneto porta a produzione quali-quantitativamente scadenti, o quantomeno alternanti.
Vinificazione: Refrigerazione, chiarifica e successiva fermentazione termo-controllata
Maturazione: Affinamento per circa 6 mesi sulle fecce nobili
:
Suolo: Marne di origine marina
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale
Densità media: 4500 ceppi per ettaro
Resa media: 80 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 10 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 12,5%
Vinificazione: Refrigerazione, chiarifica e successiva fermentazione termo-controllata
Maturazione: Affinamento per circa 6 mesi sulle fecce nobili
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Suolo: Marne di origine marina
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale
Densità media: 4500 ceppi per ettaro
Resa media: 80 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 10 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 12,5%
Giallo verdolino presenta sentori di frutta tropicale, agrumi, fiori di sambuco, salvia e foglia di pomodoro. Al palato si denota una buona freschezza con finale aromatico persistente
Temperatura di servizio: 10°
Predilige piatti a base di pomodoro e asparagi, si sposa molto bene con crostacei e frittate
Temperatura di servizio: 10°
Predilige piatti a base di pomodoro e asparagi, si sposa molto bene con crostacei e frittate
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