Picolit - Colli orientali del Friuli DOCG
| Produttore | Aquila del Torre |
|---|---|
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Denominazione | DOCG Friuli Colli Orientali |
| Vitigno | Picolit |
| Annata | 2020 |
| Filosofia Produttiva | Biodinamico |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 12% |
| Affinamento | Cemento |
| Abbinamenti | Formaggi, erborinati, foie gras, da meditazione |
| Country of Manufacture | Italia |
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in carati di rovere francese
Maturazione: 12 mesi, affinamento sui lieviti
:
Suolo: Stratificazione (flysch) di marne e arenarie a tessuto argilloso
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Densità media: 3500 ceppi per ettaro
Resa media: 0.5 kg per ceppo
Raccolta: completamente a mano in cassetta e appassimento naturale in fruttaio
Età media delle vigne: 40 anni
Varietà: Picolit
Impianto vigneto: Particelle contornate dal bosco
Giacitura vigneto: Su terrazze in collina
Altitudine: 250 mt sul livello del mare
Orientamento dei vigneti: Sud, Sud-Ovest
Trattamenti delle vigne: Trattamenti di copertura: rame e zolfo di miniera
Lavorazione del terreno: Inerbimento spontaneo
Numero di bottiglie prodotte 2.000 ca
Titolo alcolometrico 12 % Vol
Zuccheri riduttori 104 g/l
Acidità totale 5,4 g/l
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti consigliati: formaggi stagionati ed erborinati, foie gras, da meditazione
Vino dai tratti nordici, fuori dal sentiero tracciato dai lunghi appassimenti, in una avventurosa ricerca del puro territorio.
Acido e persistente, mai stucchevole, la sua forza è nella spiazzante versatilità, che lo vede accompagnarsi morbidamente a piatti di natura differente.
Vero classico, attinge alla tradizione, facendo dell’amabilità più che della dolcezza il suo punto di forza.
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