Sangiovese rosato frizzante "Bolleggio"
| Produttore | Tenuta la Viola |
|---|---|
| Regione | Emilia Romagna |
| Vitigno | Sangiovese |
| Filosofia Produttiva | Naturale |
| Spumanti | On yeasts |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 12,5% |
| Annata | 2018 |
| Abbinamenti | Primi di pesce, Secondi di pesce, Fritti |
| Country of Manufacture | Italia |
Vino certificato BIOLOGICO.
Vinificazione: Fermentazione termocontrollata in bianco in assenza di bucce. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto fiore decongelato e senza sboccatura
Maturazione: Affinamento per circa 6 mesi in cemento e sur lie in bottiglia
Varietà: Sangiovese
:
Suolo: "Spungone romagnolo", marnee calcaree
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità media: 5000 ceppi per ettaro
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 17 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Vinificazione: Fermentazione termocontrollata in bianco in assenza di bucce. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto fiore decongelato e senza sboccatura
Maturazione: Affinamento per circa 6 mesi in cemento e sur lie in bottiglia
Varietà: Sangiovese
:
Suolo: "Spungone romagnolo", marnee calcaree
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità media: 5000 ceppi per ettaro
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 17 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Rosa buccia di cipolla e perlage fine e persistente. Al naso frutti rossi acerbi, fragola e note di fiori rossi. In bocca sapido e minerale, leggeri tannini di buon corpo e equilibrato
Temperatura di servizio: 8°
Ottimo per abbinare zuppe di pesce, crostacei e frutti di mare, pesci rossi grassi con cotture semplici
Temperatura di servizio: 8°
Ottimo per abbinare zuppe di pesce, crostacei e frutti di mare, pesci rossi grassi con cotture semplici
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