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"Tenuta Civranetta" Prosecco DOC Frizzante col fondo

Disponibile
Solo 12 rimasto/i
SKU
FID002
12,20 €
Alla Degustazione
Produttore Fidora
Regione Veneto
Denominazione DOC Prosecco
Vitigno Glera
Filosofia Produttiva Biodinamico
Spumanti On yeasts
Lievito Selezionato
Alcool 11%
Annata 2020
Vegan si
Abbinamenti Fritti, Crostacei, Antipasti di Pesce, Aperitivo
Country of Manufacture Italia

I grappoli di Glera di Tenuta Civranetta vengono nutriti da strati di "caranto", antica stratificazione pleistocenica composta da terreno compatto limoso-argilloso con noduli calcarei. Un paleosuolo ricco di mineralità che trasmette ad ogni singolo acino un complesso equilibrio aromatico. La vicinanza del mare e dei suoi venti, conferiscono alle uve una sapidità caratteristica che ne valorizza gli aromi.
Il Prosecco DOC Col Fondo è caratterizzato dal deposito di lieviti sul fondo della bottiglia, dovuto al metodo di produzione tradizionale, utilizzato fin dall'antichità, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia senza sboccatura
Vinificazione: Pigiatura soffice per la fermentazione del vino base. Seconda rifermentazione in bottiglia senza sboccatura
Maturazione: Affinamento sur lie
:
Suolo: "Caranto", limoso/argilloso con nodi calcarei
Sistema di allevamento: Sylvoz
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 11%

Giallo paglierino tenue, al naso aromi di mela verde e pesca bianca, note agrumate e minerali. In bocca fresco, sapido e pastoso, con leggeri sentori di crosta di pane.
Temperatura di servizio: 6-8°
Si abbina molto bene a gamberi e calamari in tempura, formaggi poco stagionati e salumi freschi
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