Vigneto di Tobia Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore
| Produttore | Col di Corte |
|---|---|
| Regione | Marche |
| Denominazione | DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi |
| Vitigno | Verdicchio |
| Annata | 2019 |
| Filosofia Produttiva | Biodinamico |
| Lievito | Indigeno |
| Alcool | 14,5% |
| Affinamento | Acciaio |
| Abbinamenti | Carni bianche, Formaggi, Cacciagione |
| Country of Manufacture | Italia |
Fermenta e affina in acciaio rimanendo sulle proprie fecce fini per almeno 9 mesi.
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni tramite pied de cuve
Maturazione: Affinamento in acciaio inox per 12 mesi sulle fecce nobili
:
Suolo: Argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: DOCpio capovolto
Densità media: 4100 ceppi per ettaro
Resa media: 80 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve con selezione in vigna
Età media delle vigne: 22 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo, rame e preparati biodinamici
Titolo alcolometrico: 14,5%
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni tramite pied de cuve
Maturazione: Affinamento in acciaio inox per 12 mesi sulle fecce nobili
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Suolo: Argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: DOCpio capovolto
Densità media: 4100 ceppi per ettaro
Resa media: 80 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve con selezione in vigna
Età media delle vigne: 22 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo, rame e preparati biodinamici
Titolo alcolometrico: 14,5%
Giallo paglierino carico, ricorda note di citronella e pietra bagnata. Al palato freschissimo, minerale e con un'elevata struttura. Pochi compromessi e tanto terroir
Temperatura di servizio: 10-12°
Abbinamenti consigliati: Accompagna con facilità formaggi di media stagionatura, pollame e cacciagione da piuma
Temperatura di servizio: 10-12°
Abbinamenti consigliati: Accompagna con facilità formaggi di media stagionatura, pollame e cacciagione da piuma
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