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Montepulciano "Esino" Marche Rosso DOC

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CDC006
13,90 €
Alla Degustazione
Produttore Col di Corte
Regione Marche
Denominazione DOC Marche
Vitigno Montepulciano
Annata 2020
Filosofia Produttiva Biodinamico
Lievito Indigeno
Alcool 13,5%
Affinamento Acciaio
Abbinamenti Carni rosse
Country of Manufacture Italia
L'idea è quella di fare il Montepulciano dove e come si fa il Verdicchio quindi fermentato e affinato solo ed esclusivamente in acciaio con le uve del vigneto di Montepulciano a Montecarotto posizionato in un piano poco esposto ai venti freschi provenienti dal mare. Vinificazione: Macerazione prefermentativa per 48 ore con successiva macerazione fermentativa con le bucce per 12-15 giorni
Maturazione: Affinamento in vasche di acciaio inox
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Suolo: Argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: Guyot semplice con potatura a 6-8 gemme
Densità media: 3570 ceppi per ettaro
Resa media: 70 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve con selezione in vigna
Età media delle vigne: 17 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo, rame e composti biodinamici
Titolo alcolometrico: 13,5%
Raccolta delle uve al giusto punto di maturazione con un livello quantitativo di zuccheri che garantisca estrazione e corpo. Rosso rubino con riflessi purpurei. Al naso frutta rossa matura, spezie e note floreali. In bocca è armonico con un tannino elegante e una buona persistenza
Temperatura di servizio: 18°
Abbinamenti consigliati: Si abbina molto bene a carni rosse e primi con sughi di carne
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