Dai vigneti di Belvedere Ostrense che hanno una doppia esposizione, nord e sud. Utilizziamo sia le uve esposte a sud sia quelle esposte a nord per bilanciare la rotondità tipica delle uve Lacrima e avere una maggiore freschezza e bevibilità. Fermenta e affina in acciaio.
Vinificazione: Macerazione prefermentativa per 48 ore e fermentazione controllata
Maturazione: Affinamento in vasche di acciaio inox e rifermentato in bottiglia con mosto concentrato
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Suolo: Argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Densità media: 4100 ceppi per ettaro
Resa media: 80 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve con pre-selezione in vigna
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo, rame e composti biodinamici
Titolo alcolometrico: 13%